玉米湿磨过程工艺水，分为生产系统中玉米浸泡制酸、胚芽洗涤、纤维洗涤和麸质分离的反冲洗涤用水，玉米输送的生产辅助用水。

每吨商品玉米生产用工艺过程水：玉米浸泡为0.9~1.2m³，胚芽洗涤为1.7~1.9m³，纤维洗涤为2.5~3.0m³。麸质分离反冲水用量，

视离心机进料浓度和底流浓度的控制指标而定，一般在0.5m³（大商品玉米）。

生产辅助用水：玉米输送水：玉米=2.5:1~3:1。

由于玉米输送过程会有部分微细颗粒进入输送水中，所以玉米输送水要经过处理（过滤）回收固干物后，再返回工艺过程水重复利用。